Ysop gemahlen
Hyssopus officinalis
Der Ysop ist in Deutschland als Wildkraut relativ häufig anzutreffen und ist mit seinen schönen blau-violetten oder rosa Blüten als Bienenkraut oder Eisenkraut bekannt. Dennoch wissen viele nicht, dass Ysop sich mit seinem feinherben Aroma und einer Nuance von Minze hervorragend zum Würzen eignet. Ysop verfeinert Suppen und Salatdressings, Gerichte mit Huhn oder auch frische Topfenaufstriche. Als Heilpflanze wird Ysop vor allem bei Erkrankungen der oberen Atemwege eingesetzt, da seinen Inhaltsstoffen ein sekretlösende, antivirale und entzündungshemmende Wirkung zugeschrieben wird.
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