Galgant gemahlen
Alpinia galgana
Galgant gehört zu den Ingwergewächsen, jedoch ist sein zitronig-senfiges Aroma wesentlich milder als das des Ingwers.
Bei uns gerne als Pfefferersatz verwendet, dominiert im Geschmack seine pikante Schärfe mit einer feinherben Note. In Thailand wird Galgant in fast allen Speisen verwendet. Das Galgantpulver eignet sich hervorragend zum Würzen von Currys, Eintöpfen und Gemüsepfannen.
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