Sternanis
Illicium verum
Sternanis gehört zur traditionellen Rezeptur der chinesischen Küche.
Die Früchte wachsen an einem bis zu 20 Meter hohen, immergrünen Baum, der in Japan sogar heilig ist.
Die formschöne Frucht ist zwar nicht mit Anis verwandt, jedoch ähneln sich die beiden Gewürze geschmacklich in ihrer Lakritznote. Der Geschmack von Sternanis ist intensiver, leicht scharf und etwas aromatischer.
Bei uns wird Sternanis vor allem für Weihnachtsgebäck und Glühwein verwendet, doch es lohnt sich, das Gewürz auch mal in Reisgerichten, asiatischen Suppen oder zu gebratenem Gemüse zu probieren.
Ihm wird eine reizmildernde, schleimlösende Wirkung nachgesagt, weshalb er zur Linderung von Atemwegserkrankungen verwendet wird.
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