Pfeffer schwarz und ganz
Piper nigrum
Pfeffer gehört zu den meistverwendeten Gewürzen bei uns und auch weltweit, er wurde einst von arabischen und chinesischen Händlern nach Europa gebracht und zählte später im antiken Rom zu den kostbarsten Gewürzen.
Im Mittelalter wurde Pfeffer in Gold aufgewogen und galt als übliches Zahlungsmittel. Heute kostet uns der scharfe Genuss nicht mehr die Welt. Zum Glück, denn wir reiben ihn großzügig über Salate, Fleisch, Gemüse und Desserts. Und falls sich jemand mal gewundert hat, wo der Pfeffer wächst: im Bio-Anbauprojekt von Sonnentor in Tansania.
Schwarzer Pfeffer hat den intensivsten Geschmack unter den Pfefferarten. Hierzu werden die Beeren gepflückt, wenn sie noch grün sind und anschließend getrocknet.
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