Kardamom ganz
Elettaria cardamomum
Kardamom wird in Indien als Königin der Gewürze verehrt. Besonders wertvoll ist er auch deshalb, weil jede einzelne Kapsel von Hand verlesen wird.
Hierzulande kennt man Kardamom vor allem aus indischem Chai und als Weihnachtsgewürz in Lebkuchen und Punsch, doch auch Currys und Suppen verleiht Kardamom mit seiner leichten Schärfe, aber auch süßlichen Nuancen, eine angenehme Würze.
Außerdem wird er in der ayurvedischen Lehre als Heilpflanze sehr geschätzt, denn Kardamom soll unter anderem der Verdauung helfen und mit seinem leichten Menthol-Geschmack den Atem erfrischen.
Tipp: Kardamom sollte immer früh mitgekocht werden, damit sich sein volles Aroma entfalten kann.
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