Vanille
Vanilla planifolia
Vanille wird aus der Frucht einer tropischen Orchideenart gewonnen und gilt als die Königin der Gewürze. Nicht nur aufgrund ihres himmlischen Duftes und Aromas, sondern auch weil echte Vanille nach Safran das teuerste Gewürz der Welt ist.
Das typische Aroma entsteht, indem die noch unreifen Fruchtkapseln kurz vor der Blüte geerntet und über mehrere Wochen getrocknet und fermentiert werden. Da die Herstellung und das Bestäuben sehr aufwendig sind, wird oft synthetisch hergestelltes Vanillin verwendet. Mit der echten Vanille und deren außergewöhnlichen und vielseitigen Geschmack kann das künstliche Vanillin jedoch nicht mithalten.
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