Kurkuma gemahlen
Curcuma longa
Gemahlenes Kurkumapulver wird aus der Wurzel der Pflanze hergestellt, die aufgrund ihrer färbenden Eigenschaften auch Gelbwurzel genannt wird.
Ihre leuchtende Farbe bringt die Sonne in jedes Gericht, und auch geschmacklich ist die goldene Knolle sehr beliebt.
Vor allem Curry, Linsengerichte und Risotto kriegen nicht genug von der süßlich-herben Kurkumawurzel.
Tipp: Vor dem Kochen kurz in Öl oder Ghee anschwitzen.
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