Eiskraut
Mesembryanthemum crystallinum
Das Eiskraut liefert knackig-salzige Blätter für einen frischen Salat. Bei uns ist die Pflanze weitgehend unbekannt, während sie z.B. in Australien, aber auch in Frankreich und Spanien weit verbreitet ist.
Das Eiskraut verdankt seinen Namen den Salzkristallen, die sich auf Blättern und Stielen durch Verdunstung bilden. Es hat unscheinbare weiße Blüten und ist mit seinem kriechenden Wuchs ein guter Bodendecker.