Basilikum geschnitten
Ocimum basilicum
Basilikum gehört zu den Kräutern, die in keinem Gewürzregal fehlen dürfen. Die bekanntesten Gerichte der italienischen Küche wie Pizza, Pasta, Tomatensoße und Pesto wären ohne Basilikum nicht das Gleiche.
Ob Tomate-Mozzarella, Risotto oder Bruschetta, Basilikum verleiht ihnen eine wunderbar mediterrane Note.
Sein aromatischer, leicht süßlicher und etwas pfeffriger Geschmack harmoniert außerdem perfekt mit Tomaten, Zucchini oder Aubergine.
Tipp: Basilikum sollte erst nach dem Kochen beigefügt werden, denn seine Aromastoffe können beim Erhitzen allmählich verloren gehen.
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