Schwarzkümmel ganz
Nigella sativa
Die orientalische Kümmelsorte Schwarzkümmel verleiht Fladenbroten, Curry und Dal das gewisse Etwas. Leicht angeröstet eignen sich die schwarzen, dreikantigen Samen außerdem als Topping für belegte Brote und Gemüsebowls. Beim Rösten der Körner intensiviert sich ihr Aroma.
Gemeinsamkeiten mit dem echten Kümmel gibt es nicht, denn Schwarzkümmel hat ein nussig, leicht pfeffriges Aroma und gehört zu den Hahnenfußgewächsen.
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