Pfeffer weiß und gemahlen
Piper nigrum
Ob zu Pasta, Risotto, oder hellen Suppen und Soßen, weißer Pfeffer kann ähnlich wie die schwarze Variante eingesetzt werden.
Beim weißen Pfeffer werden im Gegensatz zum schwarzen Pfeffer die ausgereiften, roten Beeren des Pfefferstrauchs geerntet und im Wasser eingeweicht. Anschließend werden sie getrocknet und gemahlen. Dadurch entsteht die helle Farbe und ein leicht scharfes, harzig-holziges Aroma.
Piperin, der Hauptbestandteil des Pfeffers, verleiht dem Gewürz seine Schärfe.
Kunden haben auch gesehen
Inhalt: 35 g (9,43 € / 100 g)
Inhalt: 50 ml (40,40 € / 100 ml)